Palabras clave
intercambio mercantil
motivaciones de compra
sistemas agroalimentarios
sostenibilidad
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Resumen
En este artículo se analizan las oportunidades y desafíos que conllevan la venta y comercialización de los productos que se ofertan en el Mercado Orgánico de Huatulco (MOH) localizado en Bahías de Huatulco, Oaxaca, México. Para ello se realizó una investigación con enfoque cualitativo y alcance descriptivo; se incluyó revisión de literatura; observación directa; entrevistas y cuestionarios de respuestas abiertas. Los resultados obtenidos permitieron identificar que el segmento de consumidores del MOH es principalmente de turismo internacional, por tal motivo, los productos y precios se han configurado en atención a las necesidades de este segmento; quienes participan como integrantes en este mercado lo califican como exitoso mientras que el gobierno local y estatal lo consideran un referente en cuanto a prácticas sostenibles; no obstante, uno de sus principales desafíos es garantizar la disponibilidad de productos orgánicos cultivados en la región. A partir de este diagnóstico es posible determinar estrategias de mejora continua, por ejemplo, la incorporación de productos orgánicos certificados y generar contenido audiovisual para visibilizar los procesos de producción orgánica.
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